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97 第九十七章(第2页)

唐娇边擀边想念她的大厨房,哪里有食品处理机,直接把东西放进去,一按什么就都好了,那还用得她如此费劲。

林月儿分好蛋白之后,不用唐娇说就知道开始打发鸡蛋白。唐娇看了一眼满意的一笑,林月儿越来越贴心了。

唐娇看了眼林月儿手里的蛋白:“加糖,继续打!”

林月儿忙点头,拿着糖一点点往里加,知道唐娇说停为止,才开始重新打发鸡蛋。

唐娇这头杏仁粉弄好了,便拿着做好的樱桃粉,林月儿边搅和唐娇边一点点往里加干粉。随着不断的搅拌,纯白的蛋白逐渐鲜红了起来。

蛋白要一直搅打到蛋白能拉出一个直立的尖儿为止,将混合过筛后的杏仁粉糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

用筷子从盆底部往上翻拌,使杏仁粉和蛋白完全搅和均匀,到盆里的东西能够立柱为止,力住竹筷子就好。

之后就是裱花了,没有裱花袋唐娇只能用细纱布代替,剪个小口缝处一个裱花袋。搅和好的蛋白糊装进纱布裱花袋。前面的圆嘴壶找个铁皮一卷就行。

在案板上挤出一个个圆形的小面糊。挤好以后,先放在通风处,自然风干半个时辰的,等到摸上去感觉不粘手,才可以开始烘培。

唐娇做到了这一步,甩甩手。

对着伸长脖子瞅的张老板问道:“烤箱有吧!”

“何为烤箱?”张老板问道。

唐娇皱皱眉,指着案板上的东西:“我这个点心也是需要烤的,你应该自己做过蛋糕,你跟我说没烤箱?”

张老板面上有些不自然:“啊原来那个叫烤箱啊!有的有的......”

直接领着唐娇到外面去,一点也不提自己偷做蛋糕的事儿。倒是气的林月儿等着眼,眼刀子不时飞向张老板,可惜他皮糙肉厚完全无感觉。

唐娇看着张老板的烤箱,呦呵还是铁的呐!

“没少花钱吧?”唐娇道。

哈哈哈张老板打着哈哈,不回答这问题。

唐娇道也没继续说什么,点火讲烤箱先预热。

做马卡龙最容易失败的地方就是在烘烤的过程中,烤箱的温度若是控制不好前面的功夫变白费了。唐娇在这方面就是个业余爱好,听说人家有专用的烤箱烤马卡龙。

这种粗糙的烤箱,也没办法控制温度。能不能成功看命运了,不过唐娇心中却觉得能成功,反正自大穿越后她做什么吃的都没失败过。

待烤箱预热了,唐娇深吸了一口气将马卡龙放进去,大火十几分钟即可。

张老板见唐娇忙活了一上午,终于下锅了。才开口说道:“唐夫人,这叫什么啊?”

唐娇摇摇头:“未取名!”

马卡龙这名儿是叫不了了,也太过于怪异了。至于叫啥让张老板自己想去呗。

果然一听唐娇说未取名,张老板眼睛亮了亮:“未取名好啊,未取名好啊!”

唐娇才不管他心里想啥哪!等着时间一到赶紧取出来,马卡龙有名少女的酥胸,便如它的名字一样,难以捉摸极其敏感,制作过程中力度温度......一方面出了问题都会失败。

唐娇看着鲜红的马卡龙面饼和边上的一圈蕾丝花边,把心放下了下,成了!

剩下就是加上夹心了,用牛奶打法的奶油,刚才做色粉剩的蓝莓酱,都是现成的夹心。

唐娇拿着红色紫色裹着奶油夹心的马卡龙装盘:“张老板试试吧!”

张老板不好意思的笑笑,拿起一块放进嘴里。霎时间眼睛一亮,忙招呼一直很安静的张叔:“张叔您来尝尝......”

张叔也不说话,拿来一个咬了一小口细细的品尝着。

“香甜细腻......不错不错,有了这个不出意外张记在京中第一步是打的开啦!”张叔直接说道。

张老板一听,一张老脸上悲喜参半,喜的是张叔的话,忧的是唐娇只能出一百五十俩,这.....这如何是够呐!

看像唐娇的眼神不免带上了幽怨之色,唐娇可不管这些:“张老板意下如何?”

成不成倒是给的痛快话啊!

之后张老板拉着唐娇又是一顿念牙,甚至讲了不少京城的繁华,以希望唐娇能加入张记。唐娇只是笑笑不说话。

就在唐娇再次提出离开,让他好生想想的时候,张老板一咬牙像是要吃了唐娇一样:“成交!”

“好!”

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